Le vinaigre de riz parfume de nombreuses recettes asiatiques

Name: Le vinaigre de riz parfume de nombreuses recettes asiatiques
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: vinaigre de riz

Il y a trois types de vinaigre de riz : le vinaigre de riz blanc, le vinaigre de riz noir et le vinaigre de riz rouge. Photo par kattebelletje

Originaire du Japon et incontournable de la cuisine asiatique, le vinaigre de riz est issu de la fermentation de l’alcool de riz. Il en existe trois types, le vinaigre de riz blanc, le vinaigre de riz noir et celui de riz rouge.

Il parfume crudités, poissons et soupes. Indispensable dans la préparation de sushis et makis, le vinaigre de riz entre également dans la composition de sauce aigre douce pour tremper des nems ou accompagner travers de porc et canard laqué.

Meilleures recettes de vinaigre de riz et de mangue des Gourmets

Des idées de recettes de vinaigre de riz et de mangue pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Saumon mariné, salade d’algues, daïkon, mangue

Isabelle

Petite composition de fruits et légumes pour une entrée ou un repas léger plein de fraîcheur autour d'un coeur de filet de saumon frais. La vinaigrette à base de sauce soja, vinaigre de riz et d'huile aromatique thaïe lui apporte une saveur aigre-douce très gourmande.

15% de remise sur le couteau d'office Kotai

Couteau d’office

Une remise de 15% est offerte pour les lecteurs de Chef Simon sur le couteau d'office Kotai et sur tous les autres couteaux de la gamme pour toute commande passée directement sur le site KOTAI en suivant ce lien.

Voir aussi

Sharma (Bulbul)

La mangue

Les bases de la cuisine japonaise

Les fruits exotiques

Le vinaigre de riz

Vinaigre balsamique

Vinaigre blanc

Vinaigre de cidre

Vinaigre de framboise

Vinaigre de vin

Vinaigre de Xérès

Bao

Canard laqué

Chop suey

Chow mein

Cuisine cantonaise

Dim sum

Dumpling

Fortune cookies

Nouilles chinoises

Nouilles sautées

Nouvel an chinois

Pousses de bambou

Raviolis chinois

Riz cantonais

Riz gluant

Rouleaux de printemps

Sauce d'huître

Sauce soja

Shiitaké

Soupe chinoise

Vermicelles de riz

Wok

Wonton

D'autres recettes avec aussi...

ail ananas asperge aubergines betterave boeuf boulettes cabillaud canard capucine carottes carpaccio champignons chorizo chou citron courgettes curcuma curry dinde échalote épices fleurs fruits de mer gingembre huile légumes maïs mangue miel noël oeuf oignons olives papillote pêches poisson poivrons porc poulet sauce saumon soja sucre tomates veau vin vinaigre vinaigrette volailles

Découvrez aussi toutes les recettes de vinaigre de riz et toutes les recettes de mangue

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Aiguillettes de poulet au curry à la mangue et aux noix de cajou

Mimm

Voici un petit curry que j’avais fait avant Noël et qui viendrait bien à point aujourd’hui en ces jours bien gris. Un peu d’exotisme ne nous fera pas de tort. Il s’agit d’aiguillettes de poulet au curry, au lait de coco, à la mangue et aux noix de cajou.